A torta de ameixa é uma sobremesa clássica que combina a doçura das ameixas com uma massa suave e cremosa. Esta receita é perfeita para qualquer ocasião, seja um almoço em família ou um jantar especial. A acidez leve das ameixas complementa perfeitamente a doçura do creme, criando uma sobremesa equilibrada e deliciosa. Além disso, é uma receita que pode ser preparada com antecedência, permitindo que você aproveite mais tempo com seus convidados.
Receita de Torta de Ameixa
Ingredientes
Para a massa:
- 30 gramas de manteiga
- 30 gramas de açúcar
- 1 ovo
- 100 gramas de farinha de trigo
- 1 colher de café de fermento em pó
- 1 colher de café de essência de baunilha
- Raspas de laranja
Para o recheio:
- 250 ml de leite
- 1 ovo
- 20 gramas de farinha de trigo
- 20 gramas de amido de milho
- 60 gramas de açúcar
- Essência de baunilha
- Casca de laranja
- 5 ameixas frescas
Modo de Preparo
- Preparando a massa:
- Em uma tigela, bata o açúcar, a manteiga, a essência de baunilha e as raspas de laranja até obter um creme.
- Adicione o ovo e bata novamente.
- Acrescente a farinha peneirada com o fermento e misture com uma espátula até obter uma massa macia.
- Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 2 horas.
- Preparando o recheio:
- Aqueça o leite com a essência de baunilha e a casca de laranja até começar a ferver.
- Em uma tigela, misture o açúcar, a farinha e o amido de milho. Adicione o ovo e bata até formar um creme.
- Despeje o leite quente na tigela com a mistura de farinha e ovo, mexendo bem para dissolver os grumos.
- Volte a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente até engrossar.
- Transfira o creme para outro recipiente, retire as cascas de laranja e cubra com filme plástico. Deixe esfriar.
- Montagem:
- Preaqueça o forno a 170°C.
- Forre uma forma de aro removível de 16 cm de diâmetro com a massa, cubra com papel alumínio e adicione feijões ou arroz para fazer peso. Asse por 20 a 25 minutos até dourar.
- Lave as ameixas e corte-as em fatias.
- Retire a massa do forno e deixe esfriar. Despeje o creme sobre a massa e decore com as fatias de ameixa.
- Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir
