As panquecas de ricota e limão são uma deliciosa e sofisticada opção para um café da manhã ou brunch especial. Com uma textura leve e fofa, essas panquecas combinam a suavidade da ricota com o sabor refrescante do limão, criando uma experiência única para o paladar. Além de serem fáceis de preparar, elas são uma excelente maneira de começar o dia com energia e sabor. A seguir, você encontrará uma receita simples e prática para preparar essas panquecas em casa, além de conhecer os benefícios dos ingredientes utilizados.
Receita de Panquecas de Ricota e Limão
Ingredientes:
- 1 xícara de ricota fresca
- 2 ovos grandes
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de raspas de limão
- Manteiga ou óleo para untar a frigideira
Modo de Preparo:
- Em uma tigela grande, misture a ricota, as gemas dos ovos, o leite e as raspas de limão até obter uma mistura homogênea.
- Em outra tigela, peneire a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
- Adicione os ingredientes secos à mistura de ricota e mexa até incorporar.
- Em uma tigela separada, bata as claras em neve até formarem picos firmes.
- Incorpore delicadamente as claras em neve à massa, misturando com movimentos suaves para manter a leveza.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com manteiga ou óleo.
- Despeje pequenas porções de massa na frigideira, formando panquecas de aproximadamente 10 cm de diâmetro.
- Cozinhe até que bolhas comecem a aparecer na superfície e as bordas estejam firmes, depois vire e cozinhe o outro lado até dourar.
- Sirva as panquecas quentes, polvilhadas com açúcar de confeiteiro e acompanhadas de frutas frescas, se desejar.
Benefícios dos Ingredientes
Ricota: A ricota é uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade, essenciais para a construção e reparação dos tecidos do corpo. Além disso, é rica em cálcio, que é fundamental para a saúde dos ossos e dentes.
Limão: O limão é conhecido por seu alto teor de vitamina C, que fortalece o sistema imunológico e atua como antioxidante, ajudando a combater os radicais livres. As raspas de limão também adicionam fibras à dieta, auxiliando na digestão.
Ovos: Os ovos são uma fonte completa de proteínas e contêm vitaminas essenciais como a vitamina B12, que é importante para a saúde do sistema nervoso, e a vitamina D, que ajuda na absorção de cálcio.
Farinha de Trigo: A farinha de trigo fornece carboidratos, que são a principal fonte de energia para o corpo. Optar por farinha integral pode aumentar o teor de fibras da receita, promovendo uma digestão saudável.
Essas panquecas são uma opção nutritiva e saborosa para qualquer refeição do dia, proporcionando uma combinação perfeita de sabor e benefícios à saúde. Experimente e surpreenda seus leitores com essa receita deliciosa e fácil de fazer!
