Imagine-se caminhando pelas ruas de uma charmosa cidade europeia, onde o aroma irresistível de pretzels recém-assados invade o ar. Esses pães macios e dourados, com uma crosta levemente salgada e um interior macio, são perfeitos para qualquer ocasião. Seja para um lanche da tarde, um encontro com amigos ou uma festa especial, os pretzels são sempre uma escolha acertada. Hoje, vamos trazer essa experiência para a sua cozinha com uma receita simples e deliciosa de pretzels caseiros. Prepare-se para surpreender seus leitores com essa delícia!
Receita de Pretzels Caseiros
Ingredientes:
- 10g de fermento biológico seco
- 15g de açúcar
- 360ml de água morna
- 5g de sal
- 600g de farinha de trigo
- 1,5 litros de água
- 30g de bicarbonato de sódio
- 30g de manteiga sem sal, derretida
- Açúcar e canela a gosto (opcional, para pretzels doces)
Modo de Preparo:
- Preparar a Massa:
- Em uma tigela grande, dissolva o fermento biológico seco e o açúcar na água morna. Deixe descansar por cerca de 5 minutos até formar uma espuma.
- Adicione o sal e a farinha de trigo aos poucos, misturando bem até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa por aproximadamente 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
- Cubra a tigela com um pano úmido e deixe a massa descansar em um lugar morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
- Modelar os Pretzels:
- Pré-aqueça o forno a 220°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Divida a massa em 8 partes iguais. Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole cada parte em um cordão comprido e forme os pretzels, dando o formato tradicional.
- Banho de Bicarbonato:
- Em uma panela grande, ferva 1,5 litros de água e adicione o bicarbonato de sódio.
- Com cuidado, mergulhe cada pretzel na água fervente por cerca de 30 segundos. Isso ajudará a criar a crosta dourada característica dos pretzels.
- Retire os pretzels com uma escumadeira e coloque-os na assadeira preparada.
- Assar:
- Pincele os pretzels com a manteiga derretida e, se desejar, polvilhe com sal grosso.
- Asse no forno pré-aquecido por 12-15 minutos, ou até que estejam dourados.
- Finalização:
- Se preferir pretzels doces, pincele com mais manteiga derretida e passe no açúcar com canela enquanto ainda estão quentes.
