Ratatouille é um prato clássico francês, conhecido por sua combinação harmoniosa de vegetais frescos e sabores aromáticos. Aqui, damos um toque especial ao transformar o famoso prato em um delicioso macarrão, perfeito para almoços ou jantares que encantam pelo aroma e cor.
Ingredientes
- 250 g de macarrão (de sua preferência, como penne ou fusilli)
- 1 abobrinha média em rodelas
- 1 berinjela pequena em cubos
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 1 pimentão amarelo em tiras
- 2 tomates maduros picados
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola pequena picada
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de ervas de Provence (ou uma mistura de tomilho, orégano e manjericão)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Queijo parmesão ralado (opcional)
- Folhas de manjericão fresco para decorar
Modo de Preparo
- Prepare o macarrão: Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
- Refogue os vegetais: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o alho e a cebola, refogando até ficarem levemente dourados. Acrescente a berinjela e cozinhe por cerca de 5 minutos.
- Adicione a abobrinha, os pimentões e os tomates à panela. Tempere com as ervas de Provence, sal e pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo baixo por 10-12 minutos, mexendo de vez em quando, até que os vegetais estejam macios e o molho esteja encorpado.
- Misture o macarrão: Adicione o macarrão cozido à panela com os vegetais, misturando bem para incorporar os sabores. Ajuste o tempero, se necessário.
- Sirva: Transfira o macarrão para pratos individuais ou uma travessa. Finalize com queijo parmesão ralado (se desejar) e decore com folhas de manjericão fresco.
Dica Especial: Você pode adicionar um toque pessoal ao prato com sua proteína preferida, como frango grelhado ou tofu, para torná-lo ainda mais nutritivo.
Pronto! Um prato que une a simplicidade do macarrão ao charme dos sabores mediterrâneos. Bon appétit! 🥖🍷
