Estamos adorando o renascimento de Pamela Anderson.

A atriz e ativista tem vivido sua melhor fase ultimamente, e todos nós poderíamos nos inspirar em sua história – ou em seu livro de receitas.

Originalmente pensado como um presente de boas-vindas para seus filhos e suas namoradas, o livro reúne receitas à base de plantas, com influências caseiras e internacionais, de Pamela.

O livro já disponível e ela gentilmente compartilhou uma das receitas conosco antecipadamente – uma nutritiva sopa marroquina de lentilhas.

Essa sopa é repleta de proteínas e fibras, graças a dois tipos de lentilhas e uma generosa quantidade de especiarias anti-inflamatórias, como cúrcuma, gengibre e páprica.

‘Essa é minha sopa favorita, que todos adoram e esperam encontrar como recepção quando me visitam’, diz Pamela.

‘– Mãe, por que não tem sopa? – Bem, vocês acabaram de chegar, e já é meia-noite! – Ainda assim, por que não tem sopa?’

Nunca mais cometerei esse erro…”

Continue lendo para conferir a receita.

Receita da Sopa Marroquina de Lentilhas Anti-Inflamatória da Pamela Anderson

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 1 cebola amarela pequena, picada
• 2 talos de aipo, picados
• 1 punhado de cenouras pequenas, picadas
• 2 batatas pequenas (340 g), em cubos
• 1 xícara (140 g) de abóbora em cubos
• 1 xícara (130 g) de batata-doce em cubos
• 2 dentes de alho, fatiados
• 2 colheres de chá de cúrcuma em pó
• 2 colheres de chá de cominho em pó
• 2 colheres de chá de gengibre em pó
• 2 colheres de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de sal marinho fino
• Pimenta-do-reino moída na hora
• 1 xícara (200 g) de lentilhas verdes (ou qualquer outra)
• 3 colheres de sopa de extrato de tomate
• 8 1/2 xícaras (2 litros) de caldo de legumes
• 1 xícara (200 g) de lentilhas vermelhas
• 1 lata (400 ml) de leite de coco
• Suco de 1 limão
• 3 xícaras (130 g) de espinafre baby

Coberturas: Creme azedo vegano, óleo de pimenta, salsa ou coentro, pimenta-do-reino moída, fatias finas de jalapeño e gomos de limão.

Instruções:

1. Aqueça o azeite em uma panela grande, em fogo médio-alto. Adicione a cebola, o aipo, as cenouras, as batatas, a abóbora, a batata-doce e o alho. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem levemente macios, por cerca de cinco minutos.
2. Tempere com cúrcuma, cominho, gengibre, páprica, canela, sal e pimenta-do-reino. Cozinhe, mexendo, por cerca de dois minutos, até os temperos se incorporarem bem.
3. Acrescente as lentilhas verdes e o extrato de tomate. Refogue por 1 a 2 minutos, depois adicione o caldo de legumes.
4. Leve a sopa à fervura. Tampe a panela e reduza o fogo, deixando cozinhar em fogo baixo por 20 minutos.
5. Misture as lentilhas vermelhas e cozinhe por mais 10 minutos.
6. Adicione o leite de coco, o suco de limão e o espinafre. Mexa até o espinafre murchar, o que leva de 2 a 3 minutos. Ajuste o sal, se necessário.
7. Sirva a sopa em tigelas, com as coberturas de sua escolha, como creme azedo vegano, óleo de pimenta, salsa, coentro, pimenta-do-reino moída, fatias de jalapeño ou um gomo de limão. (Ou, por que não, todas elas? Apresentação é tudo!)