Os Cookies de Cheesecake de Mirtilo e Limão são uma combinação irresistível de sabores cítricos e frutados, com uma textura macia e cremosa no centro. A acidez do limão equilibra perfeitamente a doçura dos mirtilos, enquanto o recheio de cream cheese adiciona um toque sofisticado. Esses cookies são ideais para um lanche especial ou para surpreender em uma ocasião especial.
Aqui está uma receita deliciosa para você experimentar:
Ingredientes:
- 1 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar granulado
- Raspas de 1 limão
- 3 colheres de sopa de suco de limão
- 2 ovos
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- ½ colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de mirtilos frescos
- ½ pacote de cream cheese, cortado em cubos pequenos
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme fofo.
- Adicione as raspas de limão, o suco de limão e os ovos, misturando bem.
- Em outra tigela, misture o bicarbonato de sódio, o fermento, o sal e a farinha. Incorpore essa mistura aos ingredientes úmidos até formar uma massa homogênea.
- Delicadamente, adicione os mirtilos à massa.
- Refrigere a massa por cerca de 15-20 minutos para facilitar o manuseio.
- Modele pequenas bolas de massa e achate levemente. Coloque um cubo de cream cheese no centro e envolva-o com a massa.
- Disponha os cookies na assadeira e asse por 10-14 minutos, ou até que as bordas fiquem levemente douradas.
- Deixe esfriar antes de servir.
